Villavicencio y el Día Mundial del Agua

El producto de Danone participó de un encuentro en el Jardín Botánico donde las organizaciones pidieron por el cuidado del medio ambiente.
El 22 de marzo, Día Mundial del Agua proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, el Movimiento Internacional Agua y Juventud, junto a la Agencia Ambiental del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Villavicencio y ReciclARTE, desarrollaron actividades orientadas a generar conciencia ciudadana sobre la importancia del agua para el ser humano y promovieron acciones concretas para cuidarla.
El evento se desarrolló de 14 a 17 en el Jardín Botánico, donde se exhibieron dos muestras artísticas en el Edificio Central, una con obras de ReciclARTE y otra con fotografías del concurso Cultura del Agua de Villavicencio, que el año pasado recorrió distintas ciudades del país.
Sin duda, el recurso más precioso que la naturaleza provee a la humanidad es el agua. Es el principal y más importante componente de nuestro planeta porque es fundamental para la evolución de la vida.
A pesar de ocupar una superficie tan extensa, solo el 3% del agua en el mundo está disponible para el consumo humano.
El mayor porcentaje de agua dulce se encuentra en forma de hielo en los casquetes polares, lo que reduce aun más la cantidad de agua que actualmente puede utilizarse. Tan solo el 0,77% del agua global se encuentra en acuíferos, en el suelo, lagos, ríos, plantas y en la atmósfera.
A tomar conciencia!

Por qué San Valentín?

Cada 14 de febrero se celebra la festividad de San Valentín, que en muchos países se conoce como Día de los Enamorados, del amor y la amistad.
Cuenta la leyenda que durante el año 270 d.C., Roma se encontraba ante una importante decadencia, frente a la cual el emperador Claudio III consideró que los hombres casados rendían menos en el frente de batalla por estar emocionalmente ligados a sus familias. Es por eso que determinó prohibir el matrimonio.
Así fue que Valentín, un obispo cristiano, disconforme con tamaña decisión, comenzó secretamente a unir en sagrado matrimonio a las parejas de jóvenes enamorados que a él acudían.
Cuando Claudio III se enteró detuvo a Valentín y lo presionó para que renunciara al cristianismo, pero ante la negativa de éste, lo condenó a morir.
Fue durante las últimas semanas de su vida que uno de sus carceleros reconoció en Valentín a un hombre de letras y llevó a su hija Julia -ciega de nacimiento- para que reciba lecciones de él.
Así, Valentín le leyó cuentos de la historia romana, le enseñó aritmética y le habló de Dios. Julia aprendió a ver el mundo a través de los ojos de Valentín, hasta que finalmente las sucesivas súplicas de la joven por contar con el sentido de la visión fueron escuchadas.
En la víspera de su muerte, Valentín le escribió una última carta a Julia pidiéndole que se mantuviera cerca de Dios y la firmó "De tu Valentín", sin saber que daba origen a la tradición de enviar mensajes de amor en esa fecha.
Valentín fue ejecutado al día siguiente, el 14 de febrero del año 270, cerca de una puerta que más tarde fuera nombrada Puerta de Valentín para honrar su memoria.
El Día de San Valentín, en la actualidad, se celebra mediante el intercambio de notas de amor conocidas como "valentines", con dibujos como la forma simbólica del corazón y Cupido. Desde el siglo XIX se introdujo el intercambio de postales producidas masivamente, práctica a la que se sumó luego dar otro tipo de regalos como rosas y chocolates, normalmente regalados a las mujeres por los hombres.

FELIZ AÑO 2009 !!!

Llegó el día para despedir este año lleno de trabajo y buena salud. No faltaron los buenos proyectos, que seguramente el 2009 va a ser el año para sus lanzamientos.
En lo personal disfruto hacer este blog y poder desarrollarlo con mi "hermano" Ale, que día a día se consolida como un excelente Chef, quien tuvo un año sin respiro, como profesor en la Escuela, atendiendo muchísimos eventos y desarrollando muchos proyectos que ambos hacemos con mucha pasión, la pasión por la gastronomía.
FELIZ AÑO 2009 !!!
Sebastián y Alejandro.

Pepsi, nuevo logo?

En varios sitios y blogs de diseño existe el rumor de un nuevo logo e imagen de Pepsi. La fuente de tal sospecha surgió en la oficina norteamericana de Marcas y Patentes.
El estilo parece ser bien minimalista; pero ¿le sentará bien este cambio?
El nuevo logo simboliza una serie de "sonrisas" destinadas a diferentes productos de la gama Pepsi.
Las características del nuevo logo son que en lugar de una banda blanca fija, esta cambia para dar distintas expresiones faciales al logotipo. En el caso de Pepsi, la banda dibujará una leve y fresca sonrisa, mientras que para Pepsi Light la banda dibujará una sonrisa más clara.
Aunque la empresa no está atravesando su mejor momento, con perdidas de ganancias y despido de empleados, el anuncio del nuevo logotipo parece estar sujeto a una minuciosa estrategia de marketing . Este cambio afectará de forma directa al diseño, merchandising y packaging de sus productos, que en breve comenzarán a portar la nueva imagen de la marca.
Las novedades llegarán en 2009, que es cuando los consumidores notarán la llegada del nuevo logo.
“Cuando prendamos las luces, nos amarán o nos odiarán, pero todos sabrán que Pespi está presente en el mercado”.

Conocés elBulli ? Un poco de su historia...

Todo empezó en 1961 con un minigolf... El doctor Hans Schilling, un médico alemán homeópata, y su esposa Marketta, llegaron a Roses (175 km del Aeropuerto de Barcelona) a fines de la década de 1950, y decidieron adquirir un terreno. El emplazamiento del edificio en el que se instalaron está a cien metros, montaña arriba, del lugar que luego ocupó el restaurante. La señora Schilling servía comidas ya antes de que existiera el establecimiento, organizando parrilladas de carne al aire libre, no siempre bien vistas. El nombre elegido para su negocio fue El Bulli, ya que el matrimonio tenía perros bulldog franceses, a los que llamaban "bulli".
En 1964, después de construirse una cocina y una terraza se instaló en El Bulli un Grill-room, del que se hizo cargo el suizo Otto Müller hasta 1966. Este fue el primer restaurante. A partir de este año se sucedieron distintas personas al frente del establecimiento, en el que se servían platos como pollos asados, piernas de cordero y algunos pescados a la parrilla. Poco a poco fueron apareciendo en la carta platos más elaborados, gracias al interés del doctor Schilling por la gastronomía.
Desde 1970 la progresión de El Bulli como restaurante no hizo más que afirmarse. Comenzaron a realizarse muchos más platos de cocina francesa.
La llegada de Jean-Louis Neichel en 1975 reportó a El Bulli una manera diferente de trabajar y nuevas perspectivas que se fueron confirmando con los años; en 1976 El Bulli se hizo acreedor de la primera estrella Michelin.
Al finalizar la temporada de 1980, Neichel decidía establecerse en Barcelona, y poco tiempo más tarde llegaba Juli Soler para hacerse cargo de la dirección de El Bulli, y luego como chef.
Durante el verano de 1983, Ferran Adriá pasó su mes de permiso de su servicio militar en elBulli, un restaurante del que no había oido hablar. Después de este mes, y a la vista de la satisfactoria experiencia, Ferran apalabró ya su entrada en plantilla para el año siguiente.
Son muchas las guías gastronómicas que reparten sus galardones en todo el mundo, pero no cabe duda de que la guía Michelin es no sólo la más conocida, sino también aquella cuyas "estrellas" son más anheladas por los restauradores. Por ello, el hecho de que en 1997 se concediera a elBulli las tres estrellas, no podía más que llenar de orgullo a todo su equipo.
Sin duda alguna, este hecho fue uno de los hitos más importantes para entender su historia.

Desaparece crítico gastronómico tras cenar en el Bulli Restaurante

Se llama Pascal Henry. Tiene 46 años y suizo de nacionalidad. El caso es que Henry, salió de su casa de Ginebra a principios de mayo con el objetivo de visitar en dos meses los 68 restaurantes de tres estrellas de la guía Michelin, está virtualmente desaparecido desde la medianoche del 14 de junio, tras haber degustado uno de esos exóticos menús de Ferran Adrià en El Bulli en Rosas - Girona (foto). El restaurante del afamado chef catalán hacía el número 40 de su gira gastronómica y desde allí el gourmet suizo se disponía a viajar al País Vasco, Estados Unidos y Japón.
Henry anotaba las críticas de los menús que comía en una libreta a pedido de Bocuse, que envió un fax a todos los restoranes para que le dieran un buen trato al comensal. Esta libreta se quedó en El Bulli, cuyo director y socio del cocinero Adriá, Juli Soler, declaró que el crítico "terminó de cenar, dijo que salía un momento a buscar una tarjeta de visita pero ya no regresó".

Se evaporó? ¿Se fugó? ¿Sufrió un accidente? ¿Fue víctima de un secuestro de una banda de fast food?

El transporte mundial en los alimentos 2da. Parte

Continuando con la nota, es importante mencionar también con los trastornos ambientales que esto depara.
Algunas empresas de distribución dicen que están trabajando para limitar los gases de efecto invernadero producidos por sus actividades. Se oponen a la regulación y a nuevos impuestos, y apoyan, en cambio, la educación al consumidor.
Según algunos estudios, un 3% de las emisiones del sector alimentario son causadas por el transporte. Los alimentos importados generan más emisiones porque usan muchos materiales de packaging, y en el caso, de los perecederos, refrigeración.
Algo inevitable, si tenemos en cuenta que siempre están ligados los intereses económicos.

El transporte mundial en los alimentos 1ra. Parte

Me pareció muy interesante la nota que leí en el New York Times acerca de como abaratar o garantizar las existencias durante todo el año de frutas y otros alimentos que se producen a miles de km de los grandes mercados consumidores.
El bacalao de Noruega va a China y vuelve a Noruega cortado en filetes, para la venta. Los limones de nuestro país llenan las góndolas de los supermercados de la costa citrícola de España, mientras los limones ibéricos se pudren en el suelo . La mitad de las arvejas de Europa se cultivan y envasan en Kenia.
Los alimentos han circulado por el mundo, pero nunca a la velocidad y en los volúmenes de ahora. Los consumidores, principalmente de los países ricos, y de algunos emergentes, quieren a disposición todo tipo de alimentos siempre, sin verse limitados por razones estacionales o geográficas.
Por la mayor eficiencia de las redes mundiales de transporte, se pueden transportar alimentos desde lugares lejanos de mano de obra más barata, sin que se echen a perder.

El mundo de la gastronomía tiene un nuevo blog !

Somos dos amigos que nos gusta el mundo gastronómico y queremos compartirlo con uds, a través de nuestros conocimientos y experiencia en este ámbito.


Esperamos serles de muchas utilidad, BIENVENIDOS Y BON APETIT !!!