Pecan, fuente de nutrientes.

Gracias a su buena reputación entre los chefs de todo el mundo y a su alto valor nutricional se ha convertido en estrella. El árbol de pecan es el único nogal de origen americano y el responsable de un fruto muy dulce, con innumerables beneficios para la salud. Esto ha convertido a su producción en un negocio con potencial, sobre todo para los interesados en iniciar producciones en superficies chicas y de forma intensiva, con baja inversión inicial. El problema es que, como en todas las producciones no tradicionales, la falta de know-how y la precariedad de la cadena de
comercialización genera muchas dudas entre los que quieren iniciarse en algo nuevo. Con esta idea en mente, hace 5 años se formó el consorcio Cappecan, un grupo que se alió para compartir conocimientos y esfuerzos comerciales, dando origen al primer consorcio argentino de productores de nueces pecan.
Recomiendo la nota publicada en La Nación con mayores datos para iniciarse en la actividad.