Comienza Madrid Fusión 09. Los mejores cocineros del mundo, la innovación, las nuevas cocinas, las tradicionales, los mercados exóticos, México como país invitado… todo, en una Feria que ya es veterana (esta es su séptima edición).
Los datos más increíbles: más de 70 chefs internacionales, 130 expositores, 7.200 personas acreditadas, 400 periodistas nacionales y 160 extranjeros y un público ávido de gastronomía de lujo.
Algunos nombres, Sébastien Bras, Pedro Miguel Schiaffino, Fernando del Cerro, Paco Morales, Rodrigo De La Calle, Skye Gyngell, Santiago Orts… y entre los temas fundamentales, la Gastrobotánica, los restaurantes con huerta propia y con conciencia ecológica, además de la alta cocina pobre, y los small plates.
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